Todo lo que querías saber sobre nutrición

No, no... si yo como impoluto... al vapor, con especias, peso las cantidades. Pero claro... uno no es de piedra y en mi caso el dulce me gusta y mucho...

Soy muy cocinillas la verdad y a un ratito que te tires en la cocina sacas cosas simples, saludables y ricas.

 

Mi absoluta perdición:

 

Efectivamente... eso se va a grasa derechito (a menos que las zampes en plena actividad física donde siguen otro "camino"). Pero yo salgo siempre en ayunas e intento aguantar ese ayuno lo máximo posible, estoy muy acostumbrado a ello, con lo que tiro mucho de grasas, que alguien me corrija si me equivoco...

Que conste que en mi cesta de la compra no incluyo esos productos, pero no vivo solo... y claro.. ahí empiezan los problemas.

 

Yo en ayunas no voy ni a meá

 

Yo antes de limpiarme las legañas estoy desayunando...y que nadie me hable que muerdo!!! Jajaja

 

El desayuno está sobrevalorado. Si entrenas a primera hora de la mañana lo que cuenta es la carga de la noche anterior. Al menos en mi caso se cumple a rajatabla.

 

Ya he oido algún que otro "experto" en twiter soltar parrafadas de ese tipo, la verdad es que flipo que gente con cierta reputacion sea capaz de decir esas cosas. En fin que hay gente que estas cosas las ve muy faciles y asi va el mundo.

Por supuesto que el desayuno no té va llenar los " depositos de glucogeno" si no lo ha hecho la cena o comidas anteriores, pero para poder utilizar ese glucogeno de forma eficiente se necesita de unos niveles optimos de glucemia, vamos de eso que se llama glucemia postpandrial

 

Y las previas. De hecho, es común el rendir mejor, o sentirte mejor, sobretodo la primera hora al no haber desayunado. El hecho de que no haya digestión en proceso es una carga menos para el cuerpo.
La glucosa que puedas obtener del desayuno da para 1h de aeróbico medio. Como no haya glucogeno ya puedes salir a soltar, que si no..

 

Para una ruta larga? De tres horas en adelante?
No sólo cargo el día anterior, además desayuno, y a la hora y media de empezar a rodar empiezo a tomar algo, un gel o lo que lleve y suelo ir comiendo de a pocos durante el recorrido.
Las salidas en ayunas y los entrenos a boca cerrada son un camelo. Aunque es sólo mi opinión claro.

 

Pedaleando a alta intensidad (por ejemplo >70% de tu PAM) consumes principalmente glucógeno almacenado en el músculo. Este estará ahí gracias a lo q hayas comido el día/s anterior/es. Si buscas rendir al m´ximo ( por ejemplo porque tienes una carerra sí hay q deayunar porque el desayuno aumenta el nivel de glucosa en sangre. El q tengas buen nivel de glucosa en sangre sí puede permitirte ahorrar algo de ese glucógeno muscular
En definitiva q para andar fuerte además de un buen desayuno el día de la carrera lo q necesitas es una buena cena el día anterior/es para salir con los depósitos llenos.
Además para q el entrenamiento sea considerado en ayunas habría q hacerlo tras habar vaciado los depósitos el día anterior y no recargado con HC, es decir, no vale sóoo con salir sin desayunar asino q habría q hacer el día anterior un entrenamiento q vacíe tus depósitos y tras él no cenar HC, luego dormir y no desayunar. En este casi sí irías en ayunas. Lo q no sé es si compensa o no tanto sacrificio y estrés al q sometes a tu cuerpo

 

Vale más gestionar las intensidades de entreno, la aportación periódica de gasolina durante el mismo, y el descanso entre entrenos.
Con eso ya tenemos suficiente dónde entretenernos sin pensar en pasar hambre para que el cuerpo "supuestamente " se convierta en una planta de reciclar michelines en biocombustible de alto octanaje.....

 

sobre todo porque, en cuanto se agota el glucógeno muscular ya se acaba el "alto octanaje" y no vas a poder hacer intensidad sino sólo rodar suavesito q es lo q te permiten los lípidos como combustible

 

Vaya por delantera que no soy ningun experto, solo sé he hecho un curso basico sobre nutricion deportiva, quiero decir con esto que verdades absolutas no son

Dicho eso, yo creo que tener " buenas sensaciones" al comenzar un entrenamiento en ayunas se debe mas a una cuestion hormonal, que a una sensacional de sentirse mas "hagil" al no tener nada en el cuerpo.

No se puede reducir el funcionamiento fisiologico a una cuestion periferica de " meter/sacar". En ayunas existen tambien unos procesos bioquímicos diferentes, empezar un ejercicio en ayunas provoca un desequilibrio hormonal ( ni negativo ni positivo ) que tiene una repercusion en SNC, esto tienen su logica desde el punto de vista evolutivo, de adaptacion ...de supervivència..... Para nuestros antepasados deberia ser crucial tener algo de "Chispa" para poder cazar cuando el estomago esta vacio.

A veces se puede tener todo el glucogeno del mundo pero una fatiga de corte central y no andar nada. Un desequilibrio celular puede impedir una correcta homoestasis que nos impide rendir correctamente. Etc..etc..

Yo creo que la gente va de un extremo a otro sin prestar atención a las possibilidades intermedias.
La gente confunde hincharse en el desayuno, con no dessayunar nada, hincharse antes de un entrenamiento o carrera está sobrevalorado, no desayunar nada es cagarla

 

Todo lo que comento partiendo de la base que el entrenamiento en ayunas tiene muy poca incidencia en si utilizas más lipidos o no. Yo solia entrenar bastante en ayunas por metodo, pero no con un objetivo, si no porque soy de no desayunar.
Quien este acostumbrado a desayunar que desayune, y quien no, pues no. Pero entrenar en ayunas para buscar ciertas adaptaciones, o incluso perder peso, es absurdo.

 

Ejemplo de hoy: tocaban 45 minutos a 220 watios, 2 series de 15' a umbral con 8 minutos de recuperación + 1 hora a 220 watios.

Cena de ayer cumplidita, no una burrada pero si con cabeza. Salgo en ayunas y hago 30 minutos. Me como media barrita y medio gel con cafeína. Hago los 15 minutos restantes más las dos series. En la siguiente hora a 220 la otra media barrita.

Llego a casa (hace 10 minutos exactamente) y recovery de Infisport Complex 4:1 con proteína de whey, plátano y un poco de arroz con leche y canela.

Como lo ves?

 

Eso mismo me pasa a mi. No es que no sea de desayunar, es que si tengo que desayunar para entrenar entre semana me toca ponerme a desayunar a las 5 de la mañana... y paso.

 

Y dale con pasar hambre... no desayunar no implica pasar hambre, faltaría más!

 

Ahí estoy contigo. Habiendo hecho una carga adecuada el día anterior sí que es cierto que un desayuno liviano 45 minutos antes quizás sea más adecuado que salir en ayunas. Con lo que has cargado el día anterior, a poco que desayunes te vale, eso es cierto...

Y también es verdad que se va de un extremo a otro. Recuerdo el año que fuímos a hacer la Marmotte la grupeta. Llegamos a allí unos 3 días antes con la idea de rodar y conocer la zona, una maravilla por cierto... pues en mi vida vi tal "carga" de hidratos. Tres días comiendo arroz, pasta y chuletas como si no hubiese mañana. Al segundo día tuve que pasar palabra porque no había forma humana de zamparse todo eso. Ah... y el día de la Marmotte un desayuno que aquello parecía un buffet de hotel, incluso con las sobras de pasta de otros días...

 

Una buena opcion es esa, sales en ayunas y comes algo para hacer las series.
Luego me esplaio que estoy con el móvil y el teclado predictico va fatal en el foro.

 

yo en ayunas nunca he hecho nada, ni aunq no vaya a hacer deporte siempre desayuno mucho. FrutaLeche+tostadas...