Desayuno perfecto pre Carrera

El entrenador manda

 

Cena a base de carbohidratos y unos 150 gr de proteína (pollo, pavo o pescado). Nada de cosas ácidas ni fibra.

 

Por eso lo digo... porque en la cena del compañero la proteina brilla por su ausencia.

 

Es decir... tienes entrenador y preguntas en un foro qué desayunar antes de una carrera? Ahora sí que me descolocas...

Y en otro hilo preguntas si es bueno donar sangre antes de una carrera por etapas... qué entrenador es ese?

 

no se que problema ves en contrastar opiniones y ver lo que hacen los demás.
si mi entrenador me manda una cosa y yo veo otra que me gusta mas. pues lo comparto con el y decidimos.

 

Avena cocida al fallo con cacao puro en polvo, canela y platano.
Importante que este bien cocida. Manjar y combustible para horas... Otra opcion es meter harina de avena
Crema de arroz con platano, canela y cacao
Boniato asado + un par de huevos a la plancha

La leche se digiere dificil, el yogur algo menos, pero mejor otras opciones si quieres meter proteina

 

Ventajas de la avena cocida sobre la avena cruda? Yo vengo desayunando avena con leche, plátano y proteína de suero, la avena la dejo en el bol con la leche la noche antes para que se hidrate, pero cocida nunca la he probado.

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No liberas todos los CH que contiene... menos digestiva. Como si te comes unas lentejas sin cocinar, el estomago va a trabajar mucho más y no liberará todos los almidones. Para el dia a dia y andar sin hambre está bien, pero para dar pedales, mejor bien cocida, incluso con un puño de arroz para añadir más CH disponibles

 

Y una vez cocida cuánto tiempo se puede guardar? Voy a probar y si me va bien para cocer un buen puñado.

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Respecto a lo que tú haces no hay tanta diferencia en la digestión. Los copos de avena en crudo sin cocer o remojar tienden a producir gases y por tanto pueden complicar las digestiones.

Lo de ponerlas a remojo es lo que en inglés llaman overnight oats y va muy bien. Se pueden hacer botes para 3-4 días y mantenerlos en la nevera. Una buena opción ya uqe hacemos esto es añadir unas semillas de lino o chía que así tienen tiempo a hidratarse

 

Gracias, probaré la semana que viene.

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Cocerlas o hidratarlas 12-24 horas son equivalentes. Como cualquier cereal, pues en la nevera 3-4 días.

Un consejo para los que quieran hidratos pero evitando la fibra. El cuscús es mano de santo también. Se pone a remojo por la noche como si fuese avena y le puedes añadir lácteo (si es que lo tomas con leche), bebida vegetal, cacao, semillas, frutos secos partidos o en mantequilla, etc.

 

La he tenido una semana sin problemas en la nevera...
El proceso que comenta el compañero, es como deberia hacerse...remojar, tirar el agua y cocer con algo de vinagre para desactivar antinutrientes y como tradicionalmente se hacia (y aqui se hace con las legumbres).
A nivel de absorcion igual que el arroz o incluso más al cocinarla
Yo no añadiria las semillas, es añadir fibra y ralentizar la digestion. Le añadiria algo de polen, miel y fruta

 

No no, yo no estaba diciendo eso. Hay que diferenciar la avena según sean copos tradicionales o copos instantáneos (los de Mercadona, Dia o cualquier super mercado) que ya han sido precocinados y son mucho más suaves. Pongo foto que se ve mejor



Los copos de avena tradicionales necesitan remojo o unas cocciones super lentas (como se hace con los garbanzos o ciertos tipos de lentejas).

Los copos rápidos o instantáneos (unos los llaman suaves y otros extra-suaves) pueden hacerse de dos maneras:
1. Cocción con agua o leche y lo que más nos apetezca como cacao, café, frutas, etc. Según el consumidor, se cuece más o menos para que quede más o menos espeso. (Es por ejemplo lo que hago para cenar)
2. En lugar de cocinarlo, se mete en un bote la noche antes y por la mañana lo podemos tomar frío o golpe rápido de microondas (le añado whey y es mi desayuno al llegar al trabajo para después de nadar )

En ambos casos, se puede guardar bien tapado en la nevera hasta 3-4 días diría.

 

Entonces yo tengo de los de mercadona, osea que lo estoy haciendo bien.

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No sabia que la avena, si la echabamos directamente por la mañana producía gases. La coceis en un cazo o en el microondas?

Otra cosa, al añadir semilla de chia estariamos metiendo grasas por lo que la digestión sería mas lenta no?

 

La digestión seguro es más sencilla con la avena cocinada. Yo al micro, mucho más rápido y no hay que mirar el cazo para que no se pegue.

En cuanto a la chía, por una cucharada no creo que las grasas supongan problema. Energía concentrada de digestión lenta, minerales, etc.

 

Y ahora algo muy particular, despues de muchos años probando con más o menos eficacia diferentes desayunos para marchas y triatlones de diferentes distancias; un dia me plantee por logistica probar el volver a la infancia...
Tazón sin llenar (275cl aprox) leche semi sin lactosa ( cesión a la modernidad) muycaliente
2 cucharadas cafe de cacao polvo puro (mercadona)
1 cucharada colacao
8 a 12 galletas maria dorada8 porque no llevan aceite palma)
1 puntita de mantequilla
Todo bien mezcladito

Exportable no lo se, pero era mi desayuno adolescente y ahora que lo he retomado me sienta genial y con algo de liquido en la previa me sobra para inciar actividad y luego ya mantener secuencia Gel/barrita dependiendo de distancia, tiempo y perfil. Como líquido agua y ocasionalmente cocacola diluida con un poquito agua

 

Que bueno me parto

 

Ese tazón de leche y galletas,cuánto tiempo antes te lo tomas? Jejejeje

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